Three Chefs, Three Feasts by The Peninsula

3 şef, tek menü, unutulmaz bir deneyim. 21 Ekim’i İstanbul için bir gastronomi şölenine çeviren The Peninsula İstanbul; grubun özel gastronomi serisi “Three Chefs, Three Feasts”i GALLADA’ya taşıdı. 

The Peninsula’nın Avrupa otellerindeki Michelin yıldızlı şefleri bir araya getiren bu özel serinin final buluşması; İstanbul’da gerçekleşti. Şef Claude Bosi, Şef David Bizet ve Şef Fatih Tutak hem kendi imzalarını taşıyan tatları hem de yaratıcı dokunuşlarıyla bir araya geldiler. Her tabağın; şeflerin kendine özgü mutfak anlayışını, yerel ürünlere olan derin bağını ve zanaatkarlığa olan tutkularını yansıttığı bu özel menüde; Londra, Paris ve İstanbul arasındaki lezzet yolculuğu hafızalara kazınan bir deneyime dönüştü. 

Tarihi Yarımada’da üç şefin ortak üretimi altı aşamalı bir tadım menüsü ile sınırların ortadan kalktığı bir deneyim sunan GALLADA, ilki 13 Mayıs’ta The Peninsula Paris’in teras restoranı L’Oiseau Blanc’ta, ikincisi ise 30 Eylül’de The Peninsula London’ın terasında yer alan Brooklands by Claude Bosi’de gerçekleşen “Three Chefs, Three Feasts”in kapanışını yaptı.

Ödüllü şef Fatih Tutak’ın direktörlüğündeki enfes Türk-Asya restoranı GALLADA, lezzet sınırlarının yalnızca coğrafyayla değil hayal gücüyle de çizildiğini kanıtlayan bu menüyle; ateşin, dumanın, zamanın ve sabrın mutfakta nasıl bir deneyime dönüştürdü. Damaktan hafızalara kazınan bu yolculuk, altı tabakta kurulan bir diyaloğu işaret ediyor. Boğaz’ın tuzlu rüzgarıyla Paris’in rafine zarafetini, Londra’nın cesur tekniğini ve İstanbul’un kadim hafızasını aynı sofrada buluşturan bu menüde; her lokma bir hikaye.

GALLADA’nın ihtişamlı masaları bugün sadece tabakları biraraya getirmedi, kültürler arasında görünmez bir köprü ördüler. “Three Chefs, Three Feasts” altı aşamalı bir menü değil bellekte yer edecek hakiki bir gastronomi anlatısına dönüşerek kapandı.